Kulinarny świat to wspaniała paleta różnorodnych smaków, tekstur i historii. Jednym z takich smakowitych przysmaków, które oczarowały kubki smakowe na całym świecie, jest Donburi z kurczakiem. To ukochane danie pochodzi z Japonii, kraju szeroko znanego z unikalnej i pysznej kuchni.
Termin "donburi" tłumaczy się jako "miska", co daje wskazówkę co do formatu dania. Donburi to tradycyjne japońskie "danie miskowe", składające się z różnych składników, w tym ryb, mięsa, warzyw i innych, które są gotowane razem i podawane na puszystym, ciepłym ryżu.
Początki dań donburi można śledzić do późnego XVII wieku, do okresu Edo w Japonii. Początkowo były one traktowane jako rodzaj fast foodu, przeznaczonego dla zapracowanych pracowników, którzy mieli mało czasu na posiłki. Te dania były sprzedawane przy stoiskach przy drodze, oferując szybkie, sycące i pełne posiłki dla osób w drodze. Z biegiem czasu donburi ewoluowało i umocniło swoje miejsce jako podstawowe danie japońskiej kuchni, z licznymi wariantami pojawiającymi się na przestrzeni lat.
Wśród tych wariantów Donburi z rwanym kurczakiem jest stosunkowo nowym dodatkiem, który przyciąga wzrok. Pięknie łączy tradycyjne japońskie smaki z techniką rozdzielania mięsa, metodą powszechnie kojarzoną z amerykańskim grillem. Kurczak jest gotowany na wolnym ogniu do perfekcji, aż stanie się na tyle delikatny, że można go łatwo rozdzielić. Następnie jest duszony w bogatym, smakowitym sosie, który nadaje całą gamę kuszących smaków, a potem podawany na ciepłym ryżu.
Ale to nie wszystko - świat donburi jest tak różnorodny, jak pyszny. Weźmy na przykład Gyudon, kolejne popularne danie donburi. Składa się z miski ryżu z wołowiną i cebulą, wszystko duszone w delikatnie słodkim sosie, który doskonale balansuje między słonym a słodkim. Następnie jest Katsudon, który oferuje unikalny twist, z panierowanym głęboko smażonym kotlecikiem wieprzowym na wierzchu ryżu.
Pomimo wielu wariantów, wszystkie dania donburi mają wspólną cechę: są kwintesencją comfort food. Każde danie oferuje satysfakcjonującą kombinację różnych smaków i tekstur, które tańczą na twoim podniebieniu przy każdym kęsie. Te dania to prawdziwa uczta nie tylko dla kubków smakowych, ale także dla oczu.
Więc następnym razem, gdy będziesz miał ochotę na sycący, pyszny posiłek, który zabierze twoje kubki smakowe w niezapomnianą podróż, dlaczego nie spróbować Donburi z kurczakiem? To nie tylko danie; to kulinarny doświadczenie, które opowiada historię swojej bogatej, fascynującej historii przy każdym kęsie.
Donburi jest Japońskiem daniem składającym się z ryżu, różnego rodzaju mięsa lub ryb oraz warzyw. Kurczakowe donburi będzie potrawą którą pokocha cała rodzina.
Zagotuj wodę w czajniku.
Dodaj ryż basmanti, 350 ml zimnej wody i obfitą szczyptę soli do garnka z pokrywką i zagotuj na dużym ogniu.
Po ugotowaniu zmniejsz ogień do bardzo niskiego poziomu i gotuj, pod przykryciem, przez 10-15 minut lub do momentu, aż cała woda się wchłonie i ryż się ugotuje.
W międzyczasie obierz imbir (zeskrob skórę łyżeczką) i posiekaj na cienkie zapałki.
Pokrój rzodkiewki tak cienko, jak to tylko możliwe.
Połącz 1 łyżkę cukru ze 100 ml przegotowanej wody w żaroodpornej misce i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Dodaj ocet winny, zapałki imbirowe i pokrojone rzodkiewki i odstaw do podania.
W międzyczasie podgrzej dużą, szeroką patelnię z dopasowaną pokrywką, z odrobiną oleju roślinnego na średnim ogniu.
Po rozgrzaniu dodaj filety z ud kurczaka i dopraw je szczyptą soli.
Gotuj przez 3-4 minuty lub do lekkiego zarumienienia z obu stron.
W międzyczasie obierz i drobno posiekaj (lub zetrzyj) czosnek.
Gdy kurczak się zarumieni, zmniejsz ogień do średniego i dodaj posiekany czosnek, sos sojowy, mirin, miód i 2 łyżki przegotowanej wody.
Gotuj, przykryty, przez 8-10 minut lub do momentu, gdy kurczak się ugotuje, a sos będzie gęsty i lepki.
Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce.
Przytnij i drobno pokrój szczypior
Pokrój groszek na pół długości.
Włóż groszek do dużej miski, zalej przegotowaną gorącą wodą i odstaw na później.
Gdy kurczak jest ugotowany rozerwij mięso na drobne kawałki używając dwóch widelców.
Gdy cały kurczak jest rozerwany na drobne kawałki wymieszaj go dokładnie z sosem na patelni.
Odcedź rzodkiewki i groszek.
Podawaj kurczaka z ryżem, tarkowaną marchewką, żodkiweką i groszkiem. Posyp kurczaka sezamem i przystrój pokrojonym szczypiorkiem.
Smacznego.
Porcje 2
* Informacje odżywcze na bazie dziennego spożycia 2000 kalorii. Twoje wartości mogą być inne w zależności od twojego dziennego zapotrzebowania kalorycznego.
Dziękujemy za pobranie przepisu z naszej strony. Mamy nadzieję, że będzie wam smakować równie bardzo jak nam. Jeśli ugotowaliście ten przepis bardzo byśmy byli wdzięczni za opinię i ewentualne sugestie. Zapraszamy do spróbowania innych przepisów z całego świata jakie zamieszczone są na naszej stronie. Smacznego i miłego dnia 🥰