Tajski kleisty ryż z mangiem, znany również jako Khao Niew Ma Muang, to klasyczny tajski deser, który oczarował kubki smakowe na całym świecie. To proste, a jednocześnie eleganckie danie to symfonia tekstur i smaków, które przeniosą Cię na tętniące życiem ulice Tajlandii.
Kluczem do tajskiego kleistego ryżu z mangiem jest doskonale ugotowany kleisty ryż, zanurzony w bogatym i aromatycznym sosie kokosowym. Lepki ryż stanowi wspaniały kontrast dla słodyczy mango.
Oczywiście, gwiazdą tego dania jest dojrzałe i soczyste mango, którego słodycz doskonale komponuje się z bogactwem sosu kokosowego. Połączenie tych dwóch składników to czysta rozkosz, tworząca deser, który jest zarówno orzeźwiający, jak i zaspokajający.
Tajski kleisty ryż z mangiem często podaje się z dodatkiem posiekanych prażonych nasion sezamu, które podkreślają smak dania. Czasem danie to jest również skropione skondensowanym mlekiem lub syropem z cukru palmowego (gula melaka), dla dodatkowego akcentu słodyczy.
Odmiany tajskiego kleistego ryżu z mangiem:
Chociaż tajski kleisty ryż z mangiem jest łatwo dostępny w tajskich restauracjach i kawiarniach, jest zaskakująco łatwy do przygotowania w domu. Kluczem jest znalezienie dojrzałego i smacznego mango oraz ugotowanie kleistego ryżu do idealnej konsystencji.
To kultowe tajskie danie. Można go dostać prawie wszędzie w Tajlandii. Teoretycznie jest to deser, ale jest bardzo sycący, więc można go łatwo traktować jako danie główne. Zakochaliśmy się w nim i zaczęliśmy nie tylko kupować go za każdym razem, gdy jesteśmy w Tajlandii, ale także robić go sami.
Namocz ryż w filiżance wody przez około 30 minut.
Nie wylewaj nadmiaru wody.
Po namoczeniu dodaj kolejną 1/2 szklankę wody, 1/2 puszki mleka kokosowego, sól i 1 łyżkę brązowego cukru. Dobrze wymieszaj.
Gotuj ryż na małym ogniu przez około 20-30 minut lub do momentu, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż.
Wyłącz ogrzewanie, ale pozwól ryżowi poleżeć pod pokrywką przez kolejne 5 minut.
Dobrze przygotowany ryż powinien być papkowaty, lepki i miękki.
Rozgrzej pozostałe mleko kokosowe na małym ogniu, dodaj sól i cukier, dobrze mieszaj, aż cukier się rozpuści i zaraz potem zdejmij z ognia. Nie gotuj go.
Obierz mango i odkrój miąższ tak blisko peski, jak to możliwe. Wyrzuć pestkę a mango pokrój w kostkę.
Połóż ryż na talerzu, dodaj mango obok niego i polej wszystko przygotowanym wcześniej sosem kokosowym.
Dla dodatkowego smaku i dekoracji można go posypać pokruszonymi orzeszkami ziemnymi.
Porcje 2
* Informacje odżywcze na bazie dziennego spożycia 2000 kalorii. Twoje wartości mogą być inne w zależności od twojego dziennego zapotrzebowania kalorycznego.
Dziękujemy za pobranie przepisu z naszej strony. Mamy nadzieję, że będzie wam smakować równie bardzo jak nam. Jeśli ugotowaliście ten przepis bardzo byśmy byli wdzięczni za opinię i ewentualne sugestie. Zapraszamy do spróbowania innych przepisów z całego świata jakie zamieszczone są na naszej stronie. Smacznego i miłego dnia 🥰