Słodki Tajski Kleisty Ryż z Mango
Tajski kleisty ryż z mangiem, znany również jako Khao Niew Ma Muang, to klasyczny tajski deser, który oczarował kubki smakowe na całym świecie. To proste, a jednocześnie eleganckie danie to symfonia tekstur i smaków, które przeniosą Cię na tętniące życiem ulice Tajlandii.
Kluczem do tajskiego kleistego ryżu z mangiem jest doskonale ugotowany kleisty ryż, zanurzony w bogatym i aromatycznym sosie kokosowym. Lepki ryż stanowi wspaniały kontrast dla słodyczy mango.
Oczywiście, gwiazdą tego dania jest dojrzałe i soczyste mango, którego słodycz doskonale komponuje się z bogactwem sosu kokosowego. Połączenie tych dwóch składników to czysta rozkosz, tworząca deser, który jest zarówno orzeźwiający, jak i zaspokajający.
Tajski kleisty ryż z mangiem często podaje się z dodatkiem posiekanych prażonych nasion sezamu, które podkreślają smak dania. Czasem danie to jest również skropione skondensowanym mlekiem lub syropem z cukru palmowego (gula melaka), dla dodatkowego akcentu słodyczy.
Odmiany tajskiego kleistego ryżu z mangiem:
- Klasyczny tajski kleisty ryż z mangiem: Jest to najbardziej popularna i znana odmiana, w której słodki kleisty ryż jest pokryty śmietanką kokosową i posypany plasterkami dojrzałego mango.
- Kleisty ryż pandan: Ta odmiana zawiera liście pandanu, które nadają ryżowi unikalny aromat i smak.
- Słony kleisty ryż kokosowy: Ta ciekawa odmiana deseru zawiera słony krem kokosowy, tworząc przyjemny kontrast dla słodyczy mangi.
- Słodzony ryż z sałatką z mangiem: Ta opcja polega na połączeniu słodkiego kleistego ryżu z orzeźwiającą sałatką z mangiem, dodając do dania kwaśną i pikantną nutę.
- Budyniowy kleisty ryż z mangiem: Ta odmiana zastępuje zwykły kleisty ryż bogatym i kremowym budyniem z kleistego ryżu, tworząc dekadencki i zmysłowy deser.
Chociaż tajski kleisty ryż z mangiem jest łatwo dostępny w tajskich restauracjach i kawiarniach, jest zaskakująco łatwy do przygotowania w domu. Kluczem jest znalezienie dojrzałego i smacznego mango oraz ugotowanie kleistego ryżu do idealnej konsystencji.
To kultowe tajskie danie. Można go dostać prawie wszędzie w Tajlandii. Teoretycznie jest to deser, ale jest bardzo sycący, więc można go łatwo traktować jako danie główne. Zakochaliśmy się w nim i zaczęliśmy nie tylko kupować go za każdym razem, gdy jesteśmy w Tajlandii, ale także robić go sami.
- 1 cup Słodkiego klejącego ryżu
- 4 tbsp Brązowego cukru
- 1/4 tsp Salt
- 1 Ripe mango
Namocz ryż w filiżance wody przez około 30 minut.
Nie wylewaj nadmiaru wody.
To ważny krok. Ryż nie będzie lepki i może pozostać niedogotowany, jeśli pominiesz moczenie. Jeśli nie jesteś w stanie znaleźć kleistego ryżu, możesz użyć zwykłego. Aby uczynić go bardziej lepkim, spróbuj namoczyć go przez noc w wodzie lub dodać trochę więcej wody do gotowania. Nie będzie tak lepki jak kleisty ryż, ale wystarczająco dobry. Inną opcją (i najlepszym substytutem) jest użycie ryżu do sushi.Po namoczeniu dodaj kolejną 1/2 szklankę wody, 1/2 puszki mleka kokosowego, sól i 1 łyżkę brązowego cukru. Dobrze wymieszaj.
Gotuj ryż na małym ogniu przez około 20-30 minut lub do momentu, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż.
Wyłącz ogrzewanie, ale pozwól ryżowi poleżeć pod pokrywką przez kolejne 5 minut.
Dobrze przygotowany ryż powinien być papkowaty, lepki i miękki.
Rozgrzej pozostałe mleko kokosowe na małym ogniu, dodaj sól i cukier, dobrze mieszaj, aż cukier się rozpuści i zaraz potem zdejmij z ognia. Nie gotuj go.
Obierz mango i odkrój miąższ tak blisko peski, jak to możliwe. Wyrzuć pestkę a mango pokrój w kostkę.
Połóż ryż na talerzu, dodaj mango obok niego i polej wszystko przygotowanym wcześniej sosem kokosowym.
Dla dodatkowego smaku i dekoracji można go posypać pokruszonymi orzeszkami ziemnymi.
Porcje 2
- Ilość na porcję
- Kalorie 552kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 30.3g47%
- Sód 16mg1%
- Potas 432.2mg13%
- Węglowodanów Całkowicie 69g23%
- Błonnik pokarmowy 1.5g6%
- Cukry 42g
- Białko 4.9g10%
* Informacje odżywcze na bazie dziennego spożycia 2000 kalorii. Twoje wartości mogą być inne w zależności od twojego dziennego zapotrzebowania kalorycznego.
Dziękujemy za pobranie przepisu z naszej strony. Mamy nadzieję, że będzie wam smakować równie bardzo jak nam. Jeśli ugotowaliście ten przepis bardzo byśmy byli wdzięczni za opinię i ewentualne sugestie. Zapraszamy do spróbowania innych przepisów z całego świata jakie zamieszczone są na naszej stronie. Smacznego i miłego dnia 🥰