Dadar – Balijskie Kokosowe Naleśniki
Dadar dość szybko stał się naszym ulubionym deserem. To w zasadzie nic innego jak zielone naleśniki z nadzieniem z kokosa często podawane dodatkowo z lodami. Podobno jest to po prostu adaptacja europejskiego przepisu do indonezyjskich składników. Zielony kolor powstaje z domieszki sproszkowanych liści pandana. Dodawane jest to tylko dla koloru, więc równie dobrze można użyć barwnik spożywczy.
W głębokiej misce wymieszaj jajka, sól i mleko.
Dodaj mąkę zwykłą i ziemniaczaną i bardzo dokładnie wymieszaj by pozbyć się wszystkich grudek.
Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni. Nalej trochę masy naleśnikowej na środek patelni a następnie ruchami okrężnymi rozlej ją na całą jej powierzchnię.
Gdy spód jest lekko brązowy przekręć naleśnik na drugą stronę.
Zdejmij naleśnik z patelni, gdy obie strony są lekko brązowe.
Powtórz proces z pozostałą ilością ciasta.
W małym garnku zagotuj wodę i cukier.
Gdy mikstura zacznie się gotować, zmniejsz temperaturę na niską i kontynuuj gotowanie aż zgęstnieje. Może to zając do 10 minut.
10 Minut
Gdy cukier zgęstnieje dodaj kokos i sól, wymieszaj i pozostaw na niskiej temperaturze ciągle mieszając przez kolejnych kilka minut aż kokos wsiąknie większość cukru.
Zdejmij z palnika, dodaj mleko kokosowe, wymieszaj i odstaw na bok do ostygnięcia.
Połóż naleśnik na płaskim talerzu. Mniej więcej w 3/4 powierzchni nałóż 2 łyżki nadzienia i rozciągnij niemal na całej długości tworząc mały wałek. Pozostaw boki naleśnika suche.
Przykryj wałek kokosowy krótszą częścią naleśnika. Następnie załóż na niego boki i zawiń resztę naleśnika.
Dadar można podawać z ulubionymi lodami i polane sosem czekoladowym dla ozdoby.
Składniki
Kroki
W głębokiej misce wymieszaj jajka, sól i mleko.
Dodaj mąkę zwykłą i ziemniaczaną i bardzo dokładnie wymieszaj by pozbyć się wszystkich grudek.
Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni. Nalej trochę masy naleśnikowej na środek patelni a następnie ruchami okrężnymi rozlej ją na całą jej powierzchnię.
Gdy spód jest lekko brązowy przekręć naleśnik na drugą stronę.
Zdejmij naleśnik z patelni, gdy obie strony są lekko brązowe.
Powtórz proces z pozostałą ilością ciasta.
W małym garnku zagotuj wodę i cukier.
Gdy mikstura zacznie się gotować, zmniejsz temperaturę na niską i kontynuuj gotowanie aż zgęstnieje. Może to zając do 10 minut.
10 Minut
Gdy cukier zgęstnieje dodaj kokos i sól, wymieszaj i pozostaw na niskiej temperaturze ciągle mieszając przez kolejnych kilka minut aż kokos wsiąknie większość cukru.
Zdejmij z palnika, dodaj mleko kokosowe, wymieszaj i odstaw na bok do ostygnięcia.
Połóż naleśnik na płaskim talerzu. Mniej więcej w 3/4 powierzchni nałóż 2 łyżki nadzienia i rozciągnij niemal na całej długości tworząc mały wałek. Pozostaw boki naleśnika suche.
Przykryj wałek kokosowy krótszą częścią naleśnika. Następnie załóż na niego boki i zawiń resztę naleśnika.
Dadar można podawać z ulubionymi lodami i polane sosem czekoladowym dla ozdoby.
