Dadar

Dadar – Balijskie Kokosowe Naleśniki

Kategoria

Dadar dość szybko stał się naszym ulubionym deserem. To w zasadzie nic innego jak zielone naleśniki z nadzieniem z kokosa często podawane dodatkowo z lodami. Podobno jest to po prostu adaptacja europejskiego przepisu do indonezyjskich składników. Zielony kolor powstaje z domieszki sproszkowanych liści pandana. Dodawane jest to tylko dla koloru, więc równie dobrze można użyć barwnik spożywczy.

 

Ilość12 Porcji
Naleśniki
 150 g mąki
 2 jajka
 500 Ml mleka kokosowego
 1 Łyżki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
 1 szczypta soli
 1 Łyżki masła
Nadzienie
 150 g świeżego tarkowanego kokosa lub 50g suszonych wiórków kokosowych
 100 g brązowego cukru palmowego
 75 Ml wody
 50 Ml mleka kokosowego
 1 szczypta soli
Naleśniki
1

W głębokiej misce wymieszaj jajka, sól i mleko.

2

Dodaj mąkę zwykłą i ziemniaczaną i bardzo dokładnie wymieszaj by pozbyć się wszystkich grudek.

3

Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni. Nalej trochę masy naleśnikowej na środek patelni a następnie ruchami okrężnymi rozlej ją na całą jej powierzchnię.

4

Gdy spód jest lekko brązowy przekręć naleśnik na drugą stronę.
Zdejmij naleśnik z patelni, gdy obie strony są lekko brązowe.

5

Powtórz proces z pozostałą ilością ciasta.

Nadzienie
6

W małym garnku zagotuj wodę i cukier.

7

Gdy mikstura zacznie się gotować, zmniejsz temperaturę na niską i kontynuuj gotowanie aż zgęstnieje. Może to zając do 10 minut.
10 Minut

8

Gdy cukier zgęstnieje dodaj kokos i sól, wymieszaj i pozostaw na niskiej temperaturze ciągle mieszając przez kolejnych kilka minut aż kokos wsiąknie większość cukru.

9

Zdejmij z palnika, dodaj mleko kokosowe, wymieszaj i odstaw na bok do ostygnięcia.

Składanie naleśników
10

Połóż naleśnik na płaskim talerzu. Mniej więcej w 3/4 powierzchni nałóż 2 łyżki nadzienia i rozciągnij niemal na całej długości tworząc mały wałek. Pozostaw boki naleśnika suche.

11

Przykryj wałek kokosowy krótszą częścią naleśnika. Następnie załóż na niego boki i zawiń resztę naleśnika.

12

Dadar można podawać z ulubionymi lodami i polane sosem czekoladowym dla ozdoby.

 

Składniki

Naleśniki
 150 g mąki
 2 jajka
 500 Ml mleka kokosowego
 1 Łyżki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
 1 szczypta soli
 1 Łyżki masła
Nadzienie
 150 g świeżego tarkowanego kokosa lub 50g suszonych wiórków kokosowych
 100 g brązowego cukru palmowego
 75 Ml wody
 50 Ml mleka kokosowego
 1 szczypta soli

Kroki

Naleśniki
1

W głębokiej misce wymieszaj jajka, sól i mleko.

2

Dodaj mąkę zwykłą i ziemniaczaną i bardzo dokładnie wymieszaj by pozbyć się wszystkich grudek.

3

Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni. Nalej trochę masy naleśnikowej na środek patelni a następnie ruchami okrężnymi rozlej ją na całą jej powierzchnię.

4

Gdy spód jest lekko brązowy przekręć naleśnik na drugą stronę.
Zdejmij naleśnik z patelni, gdy obie strony są lekko brązowe.

5

Powtórz proces z pozostałą ilością ciasta.

Nadzienie
6

W małym garnku zagotuj wodę i cukier.

7

Gdy mikstura zacznie się gotować, zmniejsz temperaturę na niską i kontynuuj gotowanie aż zgęstnieje. Może to zając do 10 minut.
10 Minut

8

Gdy cukier zgęstnieje dodaj kokos i sól, wymieszaj i pozostaw na niskiej temperaturze ciągle mieszając przez kolejnych kilka minut aż kokos wsiąknie większość cukru.

9

Zdejmij z palnika, dodaj mleko kokosowe, wymieszaj i odstaw na bok do ostygnięcia.

Składanie naleśników
10

Połóż naleśnik na płaskim talerzu. Mniej więcej w 3/4 powierzchni nałóż 2 łyżki nadzienia i rozciągnij niemal na całej długości tworząc mały wałek. Pozostaw boki naleśnika suche.

11

Przykryj wałek kokosowy krótszą częścią naleśnika. Następnie załóż na niego boki i zawiń resztę naleśnika.

12

Dadar można podawać z ulubionymi lodami i polane sosem czekoladowym dla ozdoby.

Dadar – Balijskie Kokosowe Naleśniki
5 1 vote
Ocena Przepisu
Subscribe
Powiadom o
guest
0 Komentarze
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
%d bloggers like this: