Karmelizowane wietnamskie mielone z cytrynowym ryżem

Wyjątkowo aromatyczny i pyszny posiłek dla całej rodziny. Unikalny sposób przygotowania mielonego. Pycha! Smacznego!

 

Ilość2 Porcje
 1 świeża trawa cytrynowa
 250 g wieprzowego mięsa mielonego
 1 czerwona cebula
 ½ Łyżeczka mieszanki świeżej kolendry i mięty
 1 Łyżki sosu rybnego
 15 g świeżego korzenia imbiru
 2 Łyżki prażonych orzeszków ziemnych
 100 g ryżu
 1 cukinia
 1 Łyżeczka kurkumy
 1 Łyżeczka czarnego sezamu
 1 marchewka
 1 Łyżeczka pasty chili
 4 Łyżki octu ryżowego mirin
 1 Łyżeczka oliwy z oliwek
 1 Łyżki cukru
 1 Łyżki oleju do smażenia
1

Zagotuj wodę w czajniku. Obieraczką do warzyw obieraj całą cukinię wzdłóż tak by utworzyć z niej kupkę wstążek.

2

Połącz kurkumę z sporą szczyptą soli, 1 łyż. cukru i 50 ml gorącej wody w misce. Mieszaj aż cukier się rozpuści.
Następnie dodaj do mieszaniny ocet ryżowy i wstąnki z cukini, dobrze wymieszaj i odstaw na później.

3

Kilkakrotnie ubij trawę cytrynową wałkiem do ciasta a następnie przetnij wzdłóż. Usuń zewnętrzne twarde warstwy(nie wyrzucaj ich) a wewnętrzną, miękką część drobno pokrój

4

Do 250ml zimnej wody dodaj ryż i zewnętrzne części trawy cytrynowej i gotuj na dużym ogniu do zagotowania wody.
Gdy woda zacznie się gotować zmniejsz ogień na niski i gotuj przykryte przykrywką jeszcze przez około 10- 15 min aż ryż będzie miękki.
Włącz minutnik na 10 minut
Gdy ryż będzie gotowy, zdejmij z ognia i trzymaj pod przykryciem do czasu serwowania dania.

5

W międzyczasie, obierz (zdrap łyżeczką) ze skórki imbir i pokrój go bardzo drobno lub starkuj.
Obierz i pokrój w drobne paski cebulę.

6

Nagrzej sporą patelnię z niewielką ilością oleju na średnim ogniu.
Gdy olej jest gorący dodaj 3/4 cebuli (dodaj całą jeśli nie lubisz surowej cebuli) i smaż przez około 3-4 min.

7

Dodaj do patelni z cebulą mielone i zwiększ ogień na maksymalny.
Smaż przez około 5-7 minut aż się zrobi brązowy i chrupki rozbijając go na drobne kawałki drewnianą łyżką.
Gdy mięso zrobi się chrupkie dodaj sos rybny i pastę chili i gotuj cały czas mieszając przez kolejne 2-3 minuty lub póki wyszstko zrobi się brązowe i skarmelizowane.

8

Potarkuj marchewkę.
Oderwij liście mięty od łodygi i drobno poszatkuj.
Poszatkuj kolendrę razem z łodygami.
Rozbij orzeszki na drobniejsze kawałki przy użyciu wałka do ciasta.

9

Dodaj rozdrobnione orzeszki i wcześniej pokrojoną trawę cytrynową do patelni z mięsem mielonym i smaż przez około 1 min. Nastupnie dodaj miętę i kolendrę i dobrze wymieszaj z mięsem. Zdejmij patelnię z ognia.

10

Z ryżu wyciągnij trawę cytrynową i wyrzuć ją.
Widelcem rozbij ryż by był puszysty i wmieszaj w niego sezam.

11

Pozostałą cebulę wymieszaj z potarkowaną marchewką i dodaj do niej odrobinę oliwy z oliwek i szczyptę soli.
Odcedź cukinię z płynu.

12

Podawaj mięso mielone z ryżem oraż cukinią i surówką z marchewki.

 

Składniki

 1 świeża trawa cytrynowa
 250 g wieprzowego mięsa mielonego
 1 czerwona cebula
 ½ Łyżeczka mieszanki świeżej kolendry i mięty
 1 Łyżki sosu rybnego
 15 g świeżego korzenia imbiru
 2 Łyżki prażonych orzeszków ziemnych
 100 g ryżu
 1 cukinia
 1 Łyżeczka kurkumy
 1 Łyżeczka czarnego sezamu
 1 marchewka
 1 Łyżeczka pasty chili
 4 Łyżki octu ryżowego mirin
 1 Łyżeczka oliwy z oliwek
 1 Łyżki cukru
 1 Łyżki oleju do smażenia

Kroki

1

Zagotuj wodę w czajniku. Obieraczką do warzyw obieraj całą cukinię wzdłóż tak by utworzyć z niej kupkę wstążek.

2

Połącz kurkumę z sporą szczyptą soli, 1 łyż. cukru i 50 ml gorącej wody w misce. Mieszaj aż cukier się rozpuści.
Następnie dodaj do mieszaniny ocet ryżowy i wstąnki z cukini, dobrze wymieszaj i odstaw na później.

3

Kilkakrotnie ubij trawę cytrynową wałkiem do ciasta a następnie przetnij wzdłóż. Usuń zewnętrzne twarde warstwy(nie wyrzucaj ich) a wewnętrzną, miękką część drobno pokrój

4

Do 250ml zimnej wody dodaj ryż i zewnętrzne części trawy cytrynowej i gotuj na dużym ogniu do zagotowania wody.
Gdy woda zacznie się gotować zmniejsz ogień na niski i gotuj przykryte przykrywką jeszcze przez około 10- 15 min aż ryż będzie miękki.
Włącz minutnik na 10 minut
Gdy ryż będzie gotowy, zdejmij z ognia i trzymaj pod przykryciem do czasu serwowania dania.

5

W międzyczasie, obierz (zdrap łyżeczką) ze skórki imbir i pokrój go bardzo drobno lub starkuj.
Obierz i pokrój w drobne paski cebulę.

6

Nagrzej sporą patelnię z niewielką ilością oleju na średnim ogniu.
Gdy olej jest gorący dodaj 3/4 cebuli (dodaj całą jeśli nie lubisz surowej cebuli) i smaż przez około 3-4 min.

7

Dodaj do patelni z cebulą mielone i zwiększ ogień na maksymalny.
Smaż przez około 5-7 minut aż się zrobi brązowy i chrupki rozbijając go na drobne kawałki drewnianą łyżką.
Gdy mięso zrobi się chrupkie dodaj sos rybny i pastę chili i gotuj cały czas mieszając przez kolejne 2-3 minuty lub póki wyszstko zrobi się brązowe i skarmelizowane.

8

Potarkuj marchewkę.
Oderwij liście mięty od łodygi i drobno poszatkuj.
Poszatkuj kolendrę razem z łodygami.
Rozbij orzeszki na drobniejsze kawałki przy użyciu wałka do ciasta.

9

Dodaj rozdrobnione orzeszki i wcześniej pokrojoną trawę cytrynową do patelni z mięsem mielonym i smaż przez około 1 min. Nastupnie dodaj miętę i kolendrę i dobrze wymieszaj z mięsem. Zdejmij patelnię z ognia.

10

Z ryżu wyciągnij trawę cytrynową i wyrzuć ją.
Widelcem rozbij ryż by był puszysty i wmieszaj w niego sezam.

11

Pozostałą cebulę wymieszaj z potarkowaną marchewką i dodaj do niej odrobinę oliwy z oliwek i szczyptę soli.
Odcedź cukinię z płynu.

12

Podawaj mięso mielone z ryżem oraż cukinią i surówką z marchewki.

Karmelizowane wietnamskie mielone z cytrynowym ryżem
0 0 votes
Ocena Przepisu
Subscribe
Powiadom o
guest
0 Komentarze
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
%d bloggers like this: