Tajskie szaszłyki kurczakowe (satay) z sosem orzechowym
Tę potrawę znajdziesz na każdym rogu ulicy w Tajlandii. Czasem jest to kurczak, innym razem wieprzowina, ale mimo wszystko jest to tak samo smaczne niezależnie od rodzaju użytego mięsa.
Bardzo dokładnie zgnieć kolendrę, kminek i pieprz w moździerzu.
Następnie dodaj drobno pokrojony lub starkowany korzeń galangi i trawę cytrynową. Dardzo dokładnie wszystko ugniataj w moździerzu.
UWAGA: Zamiast Galangi, która może być ciężko dostępna w Europie, można użyć świeży korzeń imbiru z dodatkiem odrobiny soku cytrynowego.
Dodaj pozostałe składniki i bardzo dokładnie wymieszaj.
Mięso potnij na kostki i wetrzyj w nie bardzo dokładnie marynatę, a to co zostanie polej po mięsie. Wstaw do lodówki na noc lub na minimum 2 godziny.
Zmiel orzechy i sezam. Nie rób tego zbyt długo by nie powstało masło.
W małym garnku na średnim ogniu podgrzej niewielką ilość mleka kokosowego. Dodaj pastę curry i ciągle mieszając gotuj do zagęstnienia. Powinno to zająć około 2 minuty. Jeśli gęstnieje za szybko dodaj jeszcze trochę mleka kokosowego.
Gdy zagęstnieje dodaj resztę mleka kokosowego i pozostałe składniki, dobrze wymieszaj i jeszcze chwilę gotuj do zagęstnienia mieszając od czasu do czasu.
Nabij po 4 - 5 kawałków mięsa na patyczki, polej z zewnątrz mlekiem kokosowym i smaż na patelni lub grilu przez około 2 minuty aż mięso będzie w połowie gotowe. Następnie ponownie polej mlekiem kokosowym, przekręć na drugą stronę i smaż aż mięso będzie całkiem gotowe tym razem.
Szaszłyczki podawaj z sosem orzechowym w talerzyku obok
Składniki
Kroki
Bardzo dokładnie zgnieć kolendrę, kminek i pieprz w moździerzu.
Następnie dodaj drobno pokrojony lub starkowany korzeń galangi i trawę cytrynową. Dardzo dokładnie wszystko ugniataj w moździerzu.
UWAGA: Zamiast Galangi, która może być ciężko dostępna w Europie, można użyć świeży korzeń imbiru z dodatkiem odrobiny soku cytrynowego.
Dodaj pozostałe składniki i bardzo dokładnie wymieszaj.
Mięso potnij na kostki i wetrzyj w nie bardzo dokładnie marynatę, a to co zostanie polej po mięsie. Wstaw do lodówki na noc lub na minimum 2 godziny.
Zmiel orzechy i sezam. Nie rób tego zbyt długo by nie powstało masło.
W małym garnku na średnim ogniu podgrzej niewielką ilość mleka kokosowego. Dodaj pastę curry i ciągle mieszając gotuj do zagęstnienia. Powinno to zająć około 2 minuty. Jeśli gęstnieje za szybko dodaj jeszcze trochę mleka kokosowego.
Gdy zagęstnieje dodaj resztę mleka kokosowego i pozostałe składniki, dobrze wymieszaj i jeszcze chwilę gotuj do zagęstnienia mieszając od czasu do czasu.
Nabij po 4 - 5 kawałków mięsa na patyczki, polej z zewnątrz mlekiem kokosowym i smaż na patelni lub grilu przez około 2 minuty aż mięso będzie w połowie gotowe. Następnie ponownie polej mlekiem kokosowym, przekręć na drugą stronę i smaż aż mięso będzie całkiem gotowe tym razem.
Szaszłyczki podawaj z sosem orzechowym w talerzyku obok
