Bo Ne, tłumaczone jako "skwierczący talerz wołowiny", pochodzi od wietnamskich słów "bo" (wołowina) i "ne" (skwierczący). Danie zyskało swoją nazwę dzięki charakterystycznemu skwierczącemu dźwiękowi, który wydaje, gdy jest podawany na gorącym talerzu lub częściej w żeliwnym naczyniu w kształcie krowy:
Zazwyczaj składa się z cienkich plastrów wołowiny, często polędwicy lub ribeye, marynowanych i grillowanych lub smażonych na patelni. Danie jest tradycyjnie podawane na gorącej płycie, tworząc skwierczący dźwięk i zwieńczone jest smażonym jajkiem. Bo Ne towarzyszą różne dodatki, w tym wietnamska bagietka, pasztet, świeże warzywa, a czasem wietnamska kiełbasa. Połączenie pikantnej wołowiny, kremowego żółtka i aromatycznych dodatków sprawia, że Bo Ne jest pysznym i satysfakcjonującym doświadczeniem kulinarnym w kuchni wietnamskiej.
Sercem Bo Ne jest wysokiej jakości wołowina, zazwyczaj pokrojona w bardzo cienkie plastry. Może to być polędwica, ribeye lub stek z boczku, w zależności od regionalnych odmian.
Klasyczne Bo Ne: Tradycyjne przygotowanie polega na marynowaniu plastrów wołowiny w mieszance czosnku, sosu sojowego, sosu ostrygowego i pieprzu. Wołowina jest następnie grillowana lub smażona na patelni, aż osiągnie pożądany stopień wysmażenia. Na wierzch dodaje się jajko sadzone, a danie serwowane jest na gorącym talerzu z dodatkami.
Bo Ne z owocami morza: W regionach przybrzeżnych Bo Ne może zawierać owoce morza, takie jak krewetki lub kalmary, zapewniając zachwycające połączenie smaków z lądu i morza.
Pikantne Bo Ne: Dla tych, którzy lubią ostre smaki, niektóre odmiany Bo Ne zawierają pikantne elementy, takie jak papryczki chili lub ostry sos w marynacie lub jako przyprawa.
Wariacje regionalne:
Saigon: W Ho Chi Minh City, Bo Ne jest często podawane z dodatkiem wietnamskiej mrożonej kawy, tworząc harmonijne połączenie pikantnych i słodkich smaków.
Hanoi: Północne regiony mogą charakteryzować się nieco innym zestawem dodatków, takich jak marynowane warzywa lub inny rodzaj sosu do maczania.
Bo Ne, tłumaczone jako "skwierczący talerz wołowiny", pochodzi od wietnamskich słów "bo" (wołowina) i "ne" (skwierczący). Danie zyskało swoją nazwę dzięki charakterystycznemu skwierczącemu dźwiękowi, który wydaje, gdy jest podawany na gorącym talerzu lub częściej w żeliwnym naczyniu w kształcie krowy.
Wymieszaj dokładnie składniki marynaty. Dodaj wołowinę i wymieszaj tak by mięso było dokładnie nią okryte. Odstaw pod pokryciem w lodówce najlepiej na całą noc.
Usmaż plasterki grzybów a następnie odłóż na talerz. Na tej samej patelni podsmaż cebulę i również odłóż na talerz.
Na tej samej patelni dodaj olej lub masło i podsmaż wołowinę przez dosłownie kilka sekund. Następnie dodaj jajko i usmaż tak jak lubisz. Dodaj wcześniej usmażone grzyby i cebulę oraz pasztet. Opcjonalnie możesz to przyozdobić szczypiorkiem.
Serwuj na patelni (lub żeliwnym talerzu jeśli posiadasz) jeszcze skwierczące ze świeżą bagietką na boku.
Porcje 1
* Informacje odżywcze na bazie dziennego spożycia 2000 kalorii. Twoje wartości mogą być inne w zależności od twojego dziennego zapotrzebowania kalorycznego.
Dziękujemy za pobranie przepisu z naszej strony. Mamy nadzieję, że będzie wam smakować równie bardzo jak nam. Jeśli ugotowaliście ten przepis bardzo byśmy byli wdzięczni za opinię i ewentualne sugestie. Zapraszamy do spróbowania innych przepisów z całego świata jakie zamieszczone są na naszej stronie. Smacznego i miłego dnia 🥰