plate with rice and butter curry chicken

Maślany kurczak – Murgh makhani

Murgh makhani to delikatna potrawa indyjska. Idealna dla całej rodziny. Tradycyjnie mięso jest marynowane przez kilka godzin w zestawie przypraw, ale ten przepis odzwierciedla dość dobrze oryginalny smak mimo wszystko.

 

Ilość2 Porcje
 1 cebula
 1 Łyżki przyprawy garam masala (ewentualnie curry)
 15 g korzenia imbiru
 20 g świeżej kolendry
 ½ kostki rosołowej
 2 Łyżki przecieru pomidorowego
 2 Łyżki gęstej śmietany
 2 ząbki czosnku
 1 Łyżeczka kurkumy
 1 Łyżeczka mielonej kolendry
 1 duża pierś kurczaka
 130 g ryżu
 1 Łyżki masła
 olej do smażenia
1

Zalej ryż 300 ml wody i doprowadź do wrzenia na dulym ogniu.
Gdy woda zacznie się gotować przykryj garnek i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj tak ryż przez około 10-15 minut aż cała woda zostanie wsiąknięta przez ryż.
Włącz minutnik 10 minut

2

Pokrój kurczaka na kostkę. Wymieszaj mieloną kolendrę (przyprawę) z 3/4 łyż garam masala oraz sporą szczyptą soli i obtocz w tak przygotowanej mieszance kurczaka.

3

Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Gdy olej jest gorący wrzuć kurczaka i smaż przez około 3 minuty obracając od czasu do czasu, aż kurczak się zarumieni.
Przełóż zarumienionego kurczaka na talerz.

4

W międzyczasie zagotuj wodę. Obierz i pokrój cebulę. Dodaj do patelni odrobinę masła i usmaż na nim cebulę aż zmięknie i zacznie się karmelizować. Powinno to zająć około 5 minut.

5

W czasie gdy cebula się smaży obierz i drobno pokrój imbir i czosnek.
Gdy cebula jest miękka, dodaj do niej czosnek, imbir, kurkumę, przecier pomidorowy oraz resztę garam masala, dobrze wymieszaj i smaż przez około minutę.

6

Dodaj do patelni uprzednio przygotowanego kurczaka i smaż przez 4-5 minut pod przykryciem aż sos się zagęści a kurczak będzie całkowicie dosmażony.

7

W międzyczasie drobno pokrój świeżą kolendrę włącznie z łodygami i wymieszaj ją widelcem z ugotowanym ryżem. Zostaw kilka listków kolendry dla przystrojenia.

8

Gdy kurczak jest gotowy, dodaj śmietanę do sosu i gotuj jeszcze chwilę dla zagęszczenia.

9

Podawaj kurczaka z ryżem i przystrój świeżymi listkami kolendry.
Smacznego.

 

Składniki

 1 cebula
 1 Łyżki przyprawy garam masala (ewentualnie curry)
 15 g korzenia imbiru
 20 g świeżej kolendry
 ½ kostki rosołowej
 2 Łyżki przecieru pomidorowego
 2 Łyżki gęstej śmietany
 2 ząbki czosnku
 1 Łyżeczka kurkumy
 1 Łyżeczka mielonej kolendry
 1 duża pierś kurczaka
 130 g ryżu
 1 Łyżki masła
 olej do smażenia

Kroki

1

Zalej ryż 300 ml wody i doprowadź do wrzenia na dulym ogniu.
Gdy woda zacznie się gotować przykryj garnek i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj tak ryż przez około 10-15 minut aż cała woda zostanie wsiąknięta przez ryż.
Włącz minutnik 10 minut

2

Pokrój kurczaka na kostkę. Wymieszaj mieloną kolendrę (przyprawę) z 3/4 łyż garam masala oraz sporą szczyptą soli i obtocz w tak przygotowanej mieszance kurczaka.

3

Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Gdy olej jest gorący wrzuć kurczaka i smaż przez około 3 minuty obracając od czasu do czasu, aż kurczak się zarumieni.
Przełóż zarumienionego kurczaka na talerz.

4

W międzyczasie zagotuj wodę. Obierz i pokrój cebulę. Dodaj do patelni odrobinę masła i usmaż na nim cebulę aż zmięknie i zacznie się karmelizować. Powinno to zająć około 5 minut.

5

W czasie gdy cebula się smaży obierz i drobno pokrój imbir i czosnek.
Gdy cebula jest miękka, dodaj do niej czosnek, imbir, kurkumę, przecier pomidorowy oraz resztę garam masala, dobrze wymieszaj i smaż przez około minutę.

6

Dodaj do patelni uprzednio przygotowanego kurczaka i smaż przez 4-5 minut pod przykryciem aż sos się zagęści a kurczak będzie całkowicie dosmażony.

7

W międzyczasie drobno pokrój świeżą kolendrę włącznie z łodygami i wymieszaj ją widelcem z ugotowanym ryżem. Zostaw kilka listków kolendry dla przystrojenia.

8

Gdy kurczak jest gotowy, dodaj śmietanę do sosu i gotuj jeszcze chwilę dla zagęszczenia.

9

Podawaj kurczaka z ryżem i przystrój świeżymi listkami kolendry.
Smacznego.

Maślany kurczak – Murgh makhani
0 0 votes
Ocena Przepisu
Subscribe
Powiadom o
guest
0 Komentarze
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
%d bloggers like this: