Maślany kurczak – Murgh makhani
Murgh makhani to delikatna potrawa indyjska. Idealna dla całej rodziny. Tradycyjnie mięso jest marynowane przez kilka godzin w zestawie przypraw, ale ten przepis odzwierciedla dość dobrze oryginalny smak mimo wszystko.
Zalej ryż 300 ml wody i doprowadź do wrzenia na dulym ogniu.
Gdy woda zacznie się gotować przykryj garnek i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj tak ryż przez około 10-15 minut aż cała woda zostanie wsiąknięta przez ryż.
Włącz minutnik 10 minut
Pokrój kurczaka na kostkę. Wymieszaj mieloną kolendrę (przyprawę) z 3/4 łyż garam masala oraz sporą szczyptą soli i obtocz w tak przygotowanej mieszance kurczaka.
Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Gdy olej jest gorący wrzuć kurczaka i smaż przez około 3 minuty obracając od czasu do czasu, aż kurczak się zarumieni.
Przełóż zarumienionego kurczaka na talerz.
W międzyczasie zagotuj wodę. Obierz i pokrój cebulę. Dodaj do patelni odrobinę masła i usmaż na nim cebulę aż zmięknie i zacznie się karmelizować. Powinno to zająć około 5 minut.
W czasie gdy cebula się smaży obierz i drobno pokrój imbir i czosnek.
Gdy cebula jest miękka, dodaj do niej czosnek, imbir, kurkumę, przecier pomidorowy oraz resztę garam masala, dobrze wymieszaj i smaż przez około minutę.
Dodaj do patelni uprzednio przygotowanego kurczaka i smaż przez 4-5 minut pod przykryciem aż sos się zagęści a kurczak będzie całkowicie dosmażony.
W międzyczasie drobno pokrój świeżą kolendrę włącznie z łodygami i wymieszaj ją widelcem z ugotowanym ryżem. Zostaw kilka listków kolendry dla przystrojenia.
Gdy kurczak jest gotowy, dodaj śmietanę do sosu i gotuj jeszcze chwilę dla zagęszczenia.
Podawaj kurczaka z ryżem i przystrój świeżymi listkami kolendry.
Smacznego.
Składniki
Kroki
Zalej ryż 300 ml wody i doprowadź do wrzenia na dulym ogniu.
Gdy woda zacznie się gotować przykryj garnek i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj tak ryż przez około 10-15 minut aż cała woda zostanie wsiąknięta przez ryż.
Włącz minutnik 10 minut
Pokrój kurczaka na kostkę. Wymieszaj mieloną kolendrę (przyprawę) z 3/4 łyż garam masala oraz sporą szczyptą soli i obtocz w tak przygotowanej mieszance kurczaka.
Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Gdy olej jest gorący wrzuć kurczaka i smaż przez około 3 minuty obracając od czasu do czasu, aż kurczak się zarumieni.
Przełóż zarumienionego kurczaka na talerz.
W międzyczasie zagotuj wodę. Obierz i pokrój cebulę. Dodaj do patelni odrobinę masła i usmaż na nim cebulę aż zmięknie i zacznie się karmelizować. Powinno to zająć około 5 minut.
W czasie gdy cebula się smaży obierz i drobno pokrój imbir i czosnek.
Gdy cebula jest miękka, dodaj do niej czosnek, imbir, kurkumę, przecier pomidorowy oraz resztę garam masala, dobrze wymieszaj i smaż przez około minutę.
Dodaj do patelni uprzednio przygotowanego kurczaka i smaż przez 4-5 minut pod przykryciem aż sos się zagęści a kurczak będzie całkowicie dosmażony.
W międzyczasie drobno pokrój świeżą kolendrę włącznie z łodygami i wymieszaj ją widelcem z ugotowanym ryżem. Zostaw kilka listków kolendry dla przystrojenia.
Gdy kurczak jest gotowy, dodaj śmietanę do sosu i gotuj jeszcze chwilę dla zagęszczenia.
Podawaj kurczaka z ryżem i przystrój świeżymi listkami kolendry.
Smacznego.
