Rybne Curry z Goa
Curry z Goa słynie z łączenia smaku kokosa z rybą. Potrawa ta jest idealnym przykładem zrównoważonego smaku kokosa i curry.
Zagotuj wodę w czajniku.
Obierz i drobno pokrój cebulę, imbir i czosnek.
Papryczkę chili przekrój wzdłóż, usuń nasiona i drobno pokrój.
Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący wrzuć na patelnię cebulę i smaż przez około 3-4 minuty aż rozmięknie.
Gdy cebula jest miękka dodaj imbir i czosnek i smaż przez jeszcze przez minutę.
W międzyczasie wlej do garnka 300 ml wody, dodaj ryż i doprowadź do wrzenia na wysokim ogniu.
Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum, przykryj pokrywką i gotuj przez około 10-15 minut aż ryż wsiąknie całą wodę i będzie miękki.
Włącz minutnik 10 minut
W międzyczasie rozrobnij z grubsza nożem śmietankę kokosową i rozpuść ją w 300 ml zagotowanej wcześniej wody. Dodaj do tego kostkę rosołową i dokładnie wymieszaj.
Do cebuli dodaj curry i kurkumę, smaż ciągle mieszając przez około 30 sec a następnie dodaj przecier pomidorowy, papryczkę chili i 1 łyżeczkę cukru i smaż mieszając przez kolejną minutę.
Następnie dodaj rozpuszczoną wcześniej śmietankę kokosową i gotuj przez 1-2 minuty aż sos zacznie się zagęszczać.
Umyj i pokrój szpinak i wrzuć go do gotującego się sosu curry. Gotuj przez minutę lub dwie aż szpinak rozmięknie.
W międzyczasie pokrój filety rybne na kostkę i ułóż je na twój sos curry.
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 4-5 minut aż ryba będzie gotowa.
Świeżą kolendrę pokrój drobno wraz z łodygami i wymieszaj ją z ryżym.
Podawaj rybne curry z z ryżem. Możesz przystroić potrawę listkami kolendry.
Smacznego.
Składniki
Kroki
Zagotuj wodę w czajniku.
Obierz i drobno pokrój cebulę, imbir i czosnek.
Papryczkę chili przekrój wzdłóż, usuń nasiona i drobno pokrój.
Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący wrzuć na patelnię cebulę i smaż przez około 3-4 minuty aż rozmięknie.
Gdy cebula jest miękka dodaj imbir i czosnek i smaż przez jeszcze przez minutę.
W międzyczasie wlej do garnka 300 ml wody, dodaj ryż i doprowadź do wrzenia na wysokim ogniu.
Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum, przykryj pokrywką i gotuj przez około 10-15 minut aż ryż wsiąknie całą wodę i będzie miękki.
Włącz minutnik 10 minut
W międzyczasie rozrobnij z grubsza nożem śmietankę kokosową i rozpuść ją w 300 ml zagotowanej wcześniej wody. Dodaj do tego kostkę rosołową i dokładnie wymieszaj.
Do cebuli dodaj curry i kurkumę, smaż ciągle mieszając przez około 30 sec a następnie dodaj przecier pomidorowy, papryczkę chili i 1 łyżeczkę cukru i smaż mieszając przez kolejną minutę.
Następnie dodaj rozpuszczoną wcześniej śmietankę kokosową i gotuj przez 1-2 minuty aż sos zacznie się zagęszczać.
Umyj i pokrój szpinak i wrzuć go do gotującego się sosu curry. Gotuj przez minutę lub dwie aż szpinak rozmięknie.
W międzyczasie pokrój filety rybne na kostkę i ułóż je na twój sos curry.
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 4-5 minut aż ryba będzie gotowa.
Świeżą kolendrę pokrój drobno wraz z łodygami i wymieszaj ją z ryżym.
Podawaj rybne curry z z ryżem. Możesz przystroić potrawę listkami kolendry.
Smacznego.
