Ramen z krewetkami, rozgrzewająca miska zupy z makaronem, jest ikonicznym symbolem bogatej historii kulinarnej Japonii. To zachwycające danie, z historią tak aromatyczną jak jego bulion, przekroczyło granice, zdobywając cenione miejsce na globalnej scenie gastronomicznej.
Historia ramenu rozpoczęła się w Japonii w XIX wieku. Szybko stał się podstawowym daniem japońskiej kuchni, ewoluując przez pokolenia i regionalne wpływy. Ramen z krewetkami, popularny wariant tego dania, ma swoje korzenie w nadmorskich regionach Japonii, gdzie świeże owoce morza były obfite.
Ewolucja Ramenu jest świadectwem japońskiej zaradności i kulinarnej pomysłowości. Z biegiem czasu przyswoiła sobie lokalne smaki i składniki, odzwierciedlając unikalne smaki i tradycje regionów, przez które podróżowała.
Termin “ramen” tłumaczy się jako “ciągnięty makaron”, ilustrując ręcznie robioną naturę tego dania. Nazwa ta pochodzi od tradycyjnej metody wytwarzania makaronu – skrupulatnego procesu rozciągania i ciągnięcia ciasta.
Bogaty, głęboki smak bulionu, który jest istotną częścią Ramenu, często przypisuje się skorupom krewetek. Skorupy, zwykle wyrzucane w wielu kuchniach, są ponownie wykorzystywane w Ramen do tworzenia aromatycznego i pachnącego bulionu, odzwierciedlając japońską filozofię mottainai lub minimalizowania odpadów.
Świat Ramenu jest zróżnicowany i intrygujący, oferując niezliczone warianty, każdy z unikalnymi smakami i składnikami. Na przykład “Ebi Ramen” z Nagasaki to słynny wariant, który zawiera całe krewetki i delikatną mieszankę sosu sojowego i bulionu z kurczaka. Jest to doskonały przykład fuzji smaków lądu i morza, która charakteryzuje kuchnię przybrzeżną.
“Shrimp Miso Ramen” z Hokkaido oferuje zachwycający kontrast z bulionem na bazie miso, zwieńczonym słodką kukurydzą i odrobiną masła. Ten wariant prezentuje harmonijną równowagę między pikantnymi i słodkimi smakami, które często można znaleźć w daniach z północnej Japonii.
Shrimp Ramen to coś więcej niż tylko danie – to zjawisko kulturowe, uczta dla zmysłów i hołd dla bogatego dziedzictwa kulinarnego Japonii. To wciągające doświadczenie, niezależnie od tego, czy delektujesz się nim w tętniącym życiem ulicznym straganie w sercu Tokio, czy z miłością przygotowujesz go w zaciszu własnego domu. Ramen, ze swoją fascynującą historią i wyśmienitą różnorodnością, to danie, które naprawdę rozgrzewa serce i odżywia duszę.
Ramen z krewetkami
Bardzo prosty i pyszny przepis. Cała nasza rodzina go uwielbia.
Ingredients:
Instrukcje
-
Drobno pokrój cebulę, zetrzyj na tarce imbir i przeciśnij przez praskę czosnek. Grzyby pokrój na drobne plasterki. Ugotuj jajka na twardo.
-
On a large pan heat up olive oil. When hot add onion and cook about 3 minutes until soft. Next add garlic and ginger, mix it all and cook for another 2-3 minutes until fragrant.
-
Add chili paste, salt, pepper, fish sauce, soy sauce, rice vinegar, shrimp, bok choy and mushrooms. Mix well and cook for another 2-3 minutes.
-
In a meantime prepare bone broth or chicken broth. When ready add to the pan and mix well with all other ingredients. Cook for about 10 minutes.
-
While the broth is cooking rinse noodles and fry it on the other pan for about 3 minutes.
For keto option use shirataki or zuccini noodles. -
Add noodles to the bowls, cover with broth. Add eggs on top and garnish with spring onion.
Porcje 2
- Ilość na porcję
- Kalorie 594kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszczy Całkowicie 21.3g33%
- Tłuszcze Nienasycone 5.2g26%
- Cholesterol 496mg166%
- Sód 3768mg157%
- potas 3567mg102%
- Węglowodanów Całkowicie 48.3g17%
- Błonnik pokarmowy 12g48%
- Cukry 20.9g
- Białko 66.7g134%
* Informacje odżywcze na bazie dziennego spożycia 2000 kalorii. Twoje wartości mogą być inne w zależności od twojego dziennego zapotrzebowania kalorycznego.