Ramen z krewetkami, rozgrzewająca miska zupy z makaronem, jest ikonicznym symbolem bogatej historii kulinarnej Japonii. To zachwycające danie, z historią tak aromatyczną jak jego bulion, przekroczyło granice, zdobywając cenione miejsce na globalnej scenie gastronomicznej.

Historia ramenu rozpoczęła się w Japonii w XIX wieku. Szybko stał się podstawowym daniem japońskiej kuchni, ewoluując przez pokolenia i regionalne wpływy. Ramen z krewetkami, popularny wariant tego dania, ma swoje korzenie w nadmorskich regionach Japonii, gdzie świeże owoce morza były obfite.

Ewolucja Ramenu jest świadectwem japońskiej zaradności i kulinarnej pomysłowości. Z biegiem czasu przyswoiła sobie lokalne smaki i składniki, odzwierciedlając unikalne smaki i tradycje regionów, przez które podróżowała.

Termin “ramen” tłumaczy się jako “ciągnięty makaron”, ilustrując ręcznie robioną naturę tego dania. Nazwa ta pochodzi od tradycyjnej metody wytwarzania makaronu – skrupulatnego procesu rozciągania i ciągnięcia ciasta.

Bogaty, głęboki smak bulionu, który jest istotną częścią Ramenu, często przypisuje się skorupom krewetek. Skorupy, zwykle wyrzucane w wielu kuchniach, są ponownie wykorzystywane w Ramen do tworzenia aromatycznego i pachnącego bulionu, odzwierciedlając japońską filozofię mottainai lub minimalizowania odpadów.

Świat Ramenu jest zróżnicowany i intrygujący, oferując niezliczone warianty, każdy z unikalnymi smakami i składnikami. Na przykład “Ebi Ramen” z Nagasaki to słynny wariant, który zawiera całe krewetki i delikatną mieszankę sosu sojowego i bulionu z kurczaka. Jest to doskonały przykład fuzji smaków lądu i morza, która charakteryzuje kuchnię przybrzeżną.

“Shrimp Miso Ramen” z Hokkaido oferuje zachwycający kontrast z bulionem na bazie miso, zwieńczonym słodką kukurydzą i odrobiną masła. Ten wariant prezentuje harmonijną równowagę między pikantnymi i słodkimi smakami, które często można znaleźć w daniach z północnej Japonii.

Shrimp Ramen to coś więcej niż tylko danie – to zjawisko kulturowe, uczta dla zmysłów i hołd dla bogatego dziedzictwa kulinarnego Japonii. To wciągające doświadczenie, niezależnie od tego, czy delektujesz się nim w tętniącym życiem ulicznym straganie w sercu Tokio, czy z miłością przygotowujesz go w zaciszu własnego domu. Ramen, ze swoją fascynującą historią i wyśmienitą różnorodnością, to danie, które naprawdę rozgrzewa serce i odżywia duszę.

Ramen z krewetkami

Bardzo prosty i pyszny przepis. Cała nasza rodzina go uwielbia.

Wegetariańskie

Instrukcje: 1 Garnek Kuchnia: Azjatyckie, Japońskie Courses: Danie Główne, Zupy Recipe Keys: Dla całej rodziny K Keto Wegetariańskie

Drukuj

0 Dodaj do Ulubionych

Czas przygotowania 5 mins Czas Gotowania 15 mins Całkowity Czas 20 minut Trudność: Początkujący Dania: 2 Kalorie: 594

Ingredients:

Porcje

• 1 tbsp Oliwy z oliwek
• 1 Mała cebula
• 1 tbsp Świeżo startego imbiru
• 1 tsp Pasty Chilli
• 3 clove Czosnku przeciśniętego przez praskę
• ¹⁄₂ tsp Soli
• 1 tbsp Sosu Rybnego
• ¹⁄₄ cup Sosu sojowego
• ¹⁄₄ cup Winnego octu z ryżu
• 100 g Pokrojonych w plasterki grzybów
• 4 Ugotowane na twardo jajka
• 2 Paczki noodli (makaronu)
• 500 ml Wywaru z kości
• 1 Bok choy
• 1 Szczypiorek
• 100 g Krewetek

Instrukcje

1. Drobno pokrój cebulę, zetrzyj na tarce imbir i przeciśnij przez praskę czosnek. Grzyby pokrój na drobne plasterki. Ugotuj jajka na twardo. 

2. On a large pan heat up olive oil. When hot add onion and cook about 3 minutes until soft. Next add garlic and ginger, mix it all and cook for another 2-3 minutes until fragrant.

3. Add chili paste, salt, pepper, fish sauce, soy sauce, rice vinegar, shrimp, bok choy and mushrooms. Mix well and cook for another 2-3 minutes.

4. In a meantime prepare bone broth or chicken broth. When ready add to the pan and mix well with all other ingredients. Cook for about 10 minutes.

5. While the broth is cooking rinse noodles and fry it on the other pan for about 3 minutes.

   For keto option use shirataki or zuccini noodles.

6. Add noodles to the bowls, cover with broth. Add eggs on top and garnish with spring onion.

Informacje Odżywcze

Porcje 2

---

Ilość na porcję

Kalorie 594kcal

% Dzienna wartość *

Tłuszczy Całkowicie 21.3g33%

Tłuszcze Nienasycone 5.2g26%

Cholesterol 496mg166%

Sód 3768mg157%

potas 3567mg102%

Węglowodanów Całkowicie 48.3g17%

Błonnik pokarmowy 12g48%

Cukry 20.9g

Białko 66.7g134%

---

* Informacje odżywcze na bazie dziennego spożycia 2000 kalorii. Twoje wartości mogą być inne w zależności od twojego dziennego zapotrzebowania kalorycznego.