bowl of thai coconut soup

Tajska zupa kokosowa z kurczakiem – Tom Kha Gai

Przejdź do przepisu Drukuj
0 Dodaj do Ulubionych

Tajska zupa kokosowa z kurczakiem lub, Tom Kha Gai, jest kwintesencją kuchni tajskiej. Znana ze swoich bogatych, kremowych i pikantnych smaków, zupa ta jest symfonią słodkich, kwaśnych i pikantnych nut, które kuszą kubki smakowe. Jest to danie, które oddaje istotę tajskiej filozofii kulinarnej – równowagę różnych smaków, tworząc harmonijne i pyszne doznania kulinarne.

Korzenie Tom Kha Gai sięgają głęboko w historię Tajlandii. Jako podstawa kuchni tajskiej od wieków, danie to ewoluowało i dostosowywało się, odzwierciedlając zmieniające się smaki i wpływy regionu.

Co ciekawe, oryginalna receptura tej ukochanej zupy nie zawierała mleka kokosowego. Zostało ono wprowadzone później, gdy kuchnia tajska rozszerzyła swoją paletę smaków i zaczęła zawierać bardziej zróżnicowane składniki. Mleko kokosowe, ze swoją kremową konsystencją i subtelną słodyczą, okazało się fantastycznym dodatkiem, przekształcając zupę w bogatsze, bardziej subtelne danie.

Tom Kha Gai to arcydzieło stworzone z kilku starannie dobranych składników. Każdy z nich odgrywa kluczową rolę w tworzeniu unikalnego profilu smakowego, z którego słynie to danie.

Zupa jest tradycyjnie przygotowywana z kurczaka, mleka kokosowego, galangalu, trawy cytrynowej, liści limonki kaffir i chilli. Galangal, krewny imbiru, nadaje potrawie pikantnego charakteru, odróżniając ją od innych zup z kurczaka. Jednocześnie mleko kokosowe dodaje soczystej kremowej konsystencji, która pięknie dopełnia pikantność. Trawa cytrynowa i liście limonki kaffir dodają cytrusowej świeżości, która przełamuje bogactwo, a papryczki chilli zapewniają kwintesencję tajskiego ciepła.

Przepis na zupę kokosową z kurczakiem nie jest stały; to danie, które zachęca do wariacji i adaptacji. Istnieje kilka wersji tej zupy, z których każda ma swój unikalny charakter.

Jedną z popularnych odmian jest Tom Kha Goong, w której kurczaka zastąpiono krewetkami. Ta wersja zawiera tę samą pysznie pikantną i kremową bazę zupy, ale z dodatkiem słodyczy krewetek.

Dla wegetarian jest Tom Kha Jay. Ta wersja zastępuje kurczaka przez użycie tofu, zapewniając bogatą w białko alternatywę, która nadal zapewnia charakterystyczne smaki zupy. Nie zawiera również sosu rybnego, co czyni ją idealnym wyborem dla osób przestrzegających diety wegetariańskiej lub wegańskiej.

Tajska zupa kokosowa z kurczakiem to nie tylko ulubione danie w Tajlandii; podbiła ona podniebienia na całym świecie. Pyszna mieszanka pikantnych, słodkich i kwaśnych smaków w połączeniu z kremową konsystencją i pocieszającym ciepłem sprawiła, że stała się ukochanym daniem w wielu częściach świata.

Tajska zupa kokosowa z kurczakiem – Tom Kha Gai

Przepis ten bazuje na oryginalnym Tajskim przepisie ale składniki są bardziej dostosowane do tych, które można znaleźć w każdym supermarkecie. W zależności od tego czy lubisz pikantne potrawy czy nie można dodać do niej drobno pokrojoną papryczkę jalapeño.

Czas przygotowania 5 min Czas Gotowania 20 min Całkowity Czas 25 minut Trudność: Początkujący Dania: 2 Kalorie: 633

Składniki

Opcjonalnie

Instructions

  1. Umyj i wysusz grzyby i paprykę. Cienko pokrój grzyby. Wyciągnij z papryki nasiona i pokrój paprykę w drobną kostkę lub paski. Wszystko umieść w jednej misce.

  2. Obierz i zetrzyj na tarce czosnek i imbir. Zetrzyj 1 łyżeczkę skórki z limonki

  3. Podgrzej mały rondel na średnim ogniu.

  4. Pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa.

  5. Dno rondla posmaruj olejem. Dodaj kurczaka i, smaż często mieszając, aż się ugotuje, około 3-4 minuty. Przenieś na talerz.

  6. Postaw rondel ponownie na palnik. Dodaj więcej oleju, oraz czosnek i imbir. Mieszaj, aż będzie pachniał, 15-30 sekund. Dodaj grzyby, paprykę, skórkę z limonki i sok. Często mieszając, gotuj, aż warzywa będą miękkie, około 2-3 minuty.

  7. Dodaj bulion, mleko kokosowe, sos rybny, miód i kurczaka. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.

  8. W międzyczasie oderwij listki bazylii od łodyg i pokrój w paski.
    Przekrój pozostałą połówkę limonki na 4 części.

  9. Podawaj zupę w miskach przystrojoną bazylią oraz limonką.

Informacje Odżywcze

Wielkość porcji 1 bowl

Porcje 2


Ilość na porcję
Kalorie 633kcal
% Dzienna wartość *
Tłuszczy Całkowicie 21.4g33%
Tłuszcze Nienasycone 13.4g67%
Cholesterol 133mg45%
Sód 658mg28%
potas 3384mg97%
Węglowodanów Całkowicie 45.3g16%
Błonnik pokarmowy 12.2g49%
Cukry 24.2g
Białko 82.9g166%

* Informacje odżywcze na bazie dziennego spożycia 2000 kalorii. Twoje wartości mogą być inne w zależności od twojego dziennego zapotrzebowania kalorycznego.

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *