Tajska zupa kokosowa
Przepis ten bazuje na oryginalnym Tajskim przepisie ale składniki są bardziej dostosowane do tych, które można znaleźć w każdym supermarkecie. W zależności od tego czy lubisz pikantne potrawy czy nie można dodać do niej drobno pokrojoną papryczkę jalapeño.
Pokrój pieczarki w cienkie paski. Paprykę pokrój w paski lub kostki
Obierz i drobno pokrój imbir oraz czosnek (czosnek można przecisnąć przez wyciskarkę). Starkuj około 1 łyż skórki z limonki. Wyciśnij sok s połowy limonki.
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
Pokrój kurczaka w kostkę.
Gdy olej jest gorący wrzuć na patelnię kurczaka i smaż około 3-4 minuty aż jest całkowicie ugotowany i zarumieniony.
W garnku rozgrzej odrobinę oleju dodaj czosnek i imbir i smaż przez 15-30 sekund. Nastgpnie dodaj grzyby, paprykę, starkowaną skórkę z limonki oraz wlej sok z limonki. Mieszając gotuj przez około 2-3 minuty aż warzywa rozmiękną.
Następnie dodaj wywar z kurczaka, mleko kokosowe, sos rybny, miód i kurczaka. Gotuj przez około 5 minut.
Włącz minutnik na 5 minut
W międzyczasie oderwij listki bazylii od łodyg i pokrój w paski.
Przekrój pozostałą połówkę limonki na 4 części.
Podawaj zupę w miskach przystrojoną bazylią oraz limonką.
Składniki
Kroki
Pokrój pieczarki w cienkie paski. Paprykę pokrój w paski lub kostki
Obierz i drobno pokrój imbir oraz czosnek (czosnek można przecisnąć przez wyciskarkę). Starkuj około 1 łyż skórki z limonki. Wyciśnij sok s połowy limonki.
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
Pokrój kurczaka w kostkę.
Gdy olej jest gorący wrzuć na patelnię kurczaka i smaż około 3-4 minuty aż jest całkowicie ugotowany i zarumieniony.
W garnku rozgrzej odrobinę oleju dodaj czosnek i imbir i smaż przez 15-30 sekund. Nastgpnie dodaj grzyby, paprykę, starkowaną skórkę z limonki oraz wlej sok z limonki. Mieszając gotuj przez około 2-3 minuty aż warzywa rozmiękną.
Następnie dodaj wywar z kurczaka, mleko kokosowe, sos rybny, miód i kurczaka. Gotuj przez około 5 minut.
Włącz minutnik na 5 minut
W międzyczasie oderwij listki bazylii od łodyg i pokrój w paski.
Przekrój pozostałą połówkę limonki na 4 części.
Podawaj zupę w miskach przystrojoną bazylią oraz limonką.
