thai coconut pancakes on a small banana leaf plate

Tajskie naleśniki kokosowe – Kanom Krok

Przejdź do przepisu Drukuj
0 Dodaj do Ulubionych

Jednym z kulinarnych klejnotów, które Tajlandia ma do zaoferowania światu, jest Kanom Krok, czyli tajskie naleśniki kokosowe. Ta popularna przekąska uliczna ma korzenie w tajskiej kulturze, a jej unikalny profil smakowy i konsystencja sprawiają, że jest to ukochany przysmak zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów.

Historia Kanom Krok w Tajlandii jest tak bogata i aromatyczna, jak samo danie. Pochodzi z okresu Sukhothai, który trwał od 1238 do 1438 roku, co czyni go tradycyjnym daniem o historii tak starej jak samo królestwo Tajlandii.

Uważa się, że na danie to miała wpływ kuchnia indyjska, a konkretnie indyjskie danie o nazwie Appam. Jest to świadectwo przenikania się kultur, które ukształtowało tajską kuchnię na przestrzeni wieków, w wyniku czego powstały dania takie jak Kanom Krok, które są unikalne dla Tajlandii, ale mają odrobinę globalnych wpływów.

Kanom Krok tradycyjnie gotuje się na żeliwnej patelni z kilkoma półkolistymi formami, podobnymi w konstrukcji do patelni Æbleskiver. Ciasto, wykonane z mąki ryżowej i mleka kokosowego, wlewa się do tych foremek i gotuje, aż utworzy chrupiącą powierzchnię zewnętrzną i miękkie, kremowe wnętrze. To unikalne połączenie tekstur jest jedną z charakterystycznych cech Kanom Krok i jest kulinarnym doświadczeniem, którego nie można przegapić.

Kanom Krok to jednak nie tylko uliczna przekąska. Zajmuje szczególne miejsce w tajskim społeczeństwie i jest powszechnie podawany podczas uroczystych okazji i jako ofiara świątynna. Podkreśla to znaczącą rolę, jaką jedzenie odgrywa w tajskiej kulturze, nie tylko jako pożywienie, ale także jako sposób wyrażania szacunku i czci.

Klasyczna wersja Kanom Krok składa się z mąki ryżowej, mleka kokosowego, cukru i soli. Piękno tego dania tkwi jednak w jego wszechstronności. Istnieje wiele wariantów tego dania, z których każdy dodaje unikalny akcent do klasycznej receptury.

Niektóre z popularnych wariacji obejmują dodanie do ciasta kukurydzy, taro lub dyni. Składniki te nie tylko dodają potrawie koloru, ale także poprawiają jej smak i konsystencję. Istnieje również pikantna wersja Kanom Krok, często wypełniona zieloną cebulką lub nawet owocami morza, zapewniająca zachwycający kontrast do słodkiej, kremowej bazy.

W ostatnich latach kreatywni sprzedawcy wymyślili nowe wariacje tego tradycyjnego przepisu, takie jak dodanie matchy lub czekolady. Te innowacyjne wariacje przemawiają do młodszego pokolenia i turystów poszukujących wyjątkowych doznań smakowych i pokazują, że nawet danie o tak starej historii jak Kanom Krok może ewoluować, aby dopasować się do współczesnych gustów i preferencji.

Bez względu na odmianę, jedna rzecz pozostaje niezmienna – rozkoszne doświadczenie gryzienia ciepłego, chrupiącego i kremowego Kanom Krok. Niezależnie od tego, czy jesteś fanem tradycyjnej kuchni tajskiej, czy też odkrywcą kulinarnym, który chce spróbować czegoś nowego, Kanom Krok to danie, którego koniecznie trzeba spróbować w Tajlandii. Jego bogata historia, fascynujące fakty i różnorodność smaków sprawiają, że jest to coś więcej niż tylko przekąska. To kulinarna podróż przez serce Tajlandii.

Tajskie naleśniki kokosowe – Kanom Krok

Bardzo słodki deser. Tak słodki, że nie da się go za dużo zjeść. Jednak mimo wszystko warto spróbowac. Pierwszy raz jedliśmy go na pływającym rynku w Bangkoku i od razu przypadł nam do gustu.

Czas przygotowania 5 min Czas Gotowania 5 min Całkowity Czas 10 minut Trudność: Początkujący Dania: 2 Kalorie: 1329

Składniki:

Instrukcje

  1. Dobrze wymieszaj mąkę, wiórki kokosowe, cukier i mleko kokosowe.

    Zamiast słodkiej mąki ryżowej można użyć mąki z tapioki, mąki ziemniaczanej albo mąki kokosowej.
  2. Dodaj wodę jaśminową i wymieszaj razem

    Jeśli nie możesz znaleźć wody jaśminowej w sklepie, spróbuj poszukać aromatu jaśminowego i dodać trochę do normalnej wody lub po prostu użyć zwykłej wody.
  3. Dodaj olej na patelnię i dobrze go podgrzej

  4. Na patelni uformuj małe naleśniki i smaż z obu stron na złoty kolor.

  5. Odłóż na bok, aby się ochłodzić

Informacje Odżywcze

Wielkość porcji 6 pancakes

Porcje 2


Ilość na porcję
Kalorie 1329kcal
% Dzienna wartość *
Tłuszczy Całkowicie 98.2g152%
Tłuszcze Nienasycone 86.3g432%
Sód 980mg41%
potas 899mg26%
Węglowodanów Całkowicie 86.1g29%
Błonnik pokarmowy 17.7g71%
Cukry 25g
Białko 13.7g28%

* Informacje odżywcze na bazie dziennego spożycia 2000 kalorii. Twoje wartości mogą być inne w zależności od twojego dziennego zapotrzebowania kalorycznego.

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *