Wietnamska kiszona kapusta – Kimchi

Kategoria, Poziom trudnościPoczątkujący

Bardzo łatwy przepis na wietnamskie kimchi, które jest znacznie delikatniejsze w smaku niż oryginalne koreańskie. Często jest ono serwowane w lokalnych małych restauracjach jako dodatek do potraw mięsnych. Kimchi jest azjatycką odmianą kiszonej kapusty i zawiera dużo błonnika pokarmowego, witaminy A, B1, B2, B12, wapno i żelazo jednocześnie zachowując niską wartość kaloryczną.

 

Ilość4 Porcje
 1 chińska kapusta
 1 świeżego korzenia imbiru
 4 ząbki czosnku
 4 szczypiorki
 1 marchewka
  kubek soli
 brązowego cukru
 2 Łyżki sosu rybnego
 1 Łyżki octu
Optionalnie
 1 Łyżki czerwonej papryki
 1 Łyżeczka płatków chili
1

Potnij kapustę w sporą kostkę, marchewkę w plasterki, szczypior na 4-5 cm długości kawałki.

2

Pokrojone warzywa włóż do miski zalej wodą tak by je zakryła, dodaj sól, wymieszaj i odstaw na około godzinę w temperaturze pokojowej. 1 godzina

3

W międzyczasie starkuj lub przeciśnij przez praskę czosnek i bardzo drobno pokrój imbir. Wymieszaj w misce, dodaj cukier, sos rybny i ocet. Opcjonalnie można dodać paprykę i chili - to sprawi, że kapusta będzie dość pikantna, więc jeśli nie lubisz ostrych potraw pomiń te składniki.

4

Dokładnie wypłucz kapustę z solanki, a następnie dokładnie wymieszaj z czosnkiem i imbirem.

5

Pozostaw w temperaturze pokojowej na około 24 godziny.

6

Przełóż kimchi do pojemników lub słoików i wstaw do lodówki. Kapusta powinna być gotowa do spożycia następnego dnia, ale może być przechowywana w lodówce nawet do 6 miesięcy. Im dłużej stoi tym będzie nabierać wyraźniejszego smaku.

 

Składniki

 1 chińska kapusta
 1 świeżego korzenia imbiru
 4 ząbki czosnku
 4 szczypiorki
 1 marchewka
  kubek soli
 brązowego cukru
 2 Łyżki sosu rybnego
 1 Łyżki octu
Optionalnie
 1 Łyżki czerwonej papryki
 1 Łyżeczka płatków chili

Kroki

1

Potnij kapustę w sporą kostkę, marchewkę w plasterki, szczypior na 4-5 cm długości kawałki.

2

Pokrojone warzywa włóż do miski zalej wodą tak by je zakryła, dodaj sól, wymieszaj i odstaw na około godzinę w temperaturze pokojowej. 1 godzina

3

W międzyczasie starkuj lub przeciśnij przez praskę czosnek i bardzo drobno pokrój imbir. Wymieszaj w misce, dodaj cukier, sos rybny i ocet. Opcjonalnie można dodać paprykę i chili - to sprawi, że kapusta będzie dość pikantna, więc jeśli nie lubisz ostrych potraw pomiń te składniki.

4

Dokładnie wypłucz kapustę z solanki, a następnie dokładnie wymieszaj z czosnkiem i imbirem.

5

Pozostaw w temperaturze pokojowej na około 24 godziny.

6

Przełóż kimchi do pojemników lub słoików i wstaw do lodówki. Kapusta powinna być gotowa do spożycia następnego dnia, ale może być przechowywana w lodówce nawet do 6 miesięcy. Im dłużej stoi tym będzie nabierać wyraźniejszego smaku.

Wietnamska kiszona kapusta – Kimchi
0 0 votes
Ocena Przepisu
Subscribe
Powiadom o
guest
0 Komentarze
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
%d bloggers like this: